Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Kiến thức về nấm
Mướp xào nấm bào ngư: Món ăn thanh mát, bổ dưỡng ngày hè
Mướp xào nấm bào ngư là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp tinh tế giữa vị thanh ngọt của mướp và độ giòn dai đặc trưng của nấm bào ngư. Đây không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè nóng nực.
Contents
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mướp xào nấm bào ngư
Để món mướp xào nấm bào ngư đạt được hương vị ngon nhất, bạn cần chú trọng đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ các thành phần như bảng dưới đây.
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Mướp hương hoặc mướp nhật | 2 quả |
| Nấm bào ngư tươi | 200gram |
| Hành lá | 2-3 nhánh |
| Tỏi | 3 tép |
| Dầu ăn | 2-3 thìa canh |
| Gia vị | Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, một chút đường (tùy chọn). |
2. Cách chế biến mướp xào nấm bào ngư
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp sau khi mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành các lát vừa ăn. Bạn lưu ý một chút, không nên cắt quá mỏng, nếu bạn cắt mướp thành các lát mỏng quá, mướp sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn ngọt.
Nấm bào ngư bạn rửa sạch với nước và ngâm chúng với nước muối loãng trong khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Nếu nấm có kích thước lớn, bạn có thể tách thành từng sợi vừa ăn nhé.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, bạn chia thành phần lá và phần đầu trắng của hành, để riêng phần lá xanh. Cuối cùng , bạn đập dập băm nhuyễn 3 tép tỏi.
Bước 2: Xào mướp và nấm
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo với dầu ăn, đến khi thấy dầu sôi bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi dần chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm, bạn cho thêm phần đầu hành trắng vào xào cùng.
Tiếp theo, bạn cho nấm bào ngư vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn. Khi nấm bắt đầu mềm và tiết ra nước, nêm một chút muối và hạt nêm. Xào trong khoảng 2-3 phút cho nấm chín vừa và ngấm gia vị.
Sau đó, thêm mướp vào chảo và bạn tiếp tục đảo đều. Hạ lửa vừa và nêm thêm một chút nước mắm, tiêu. Xào đến khi mướp chín tới, nhưng vẫn giữ được độ giòn và không bị nhũn.
Cuối cùng, cho phần lá hành xanh vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Trình bày mướp và nấm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều hợp.
3. Đặc điểm hương vị món ăn
Mướp xào nấm bào ngư là một món ăn đơn giản nhưng chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn quyến rũ về hương vị và kết cấu.
Hương vị
Mướp xào nấm bào ngư có hương vị đặc trưng từ sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon. Vị ngọt tự nhiên của mướp hương hòa quyện với vị thanh của nấm bào ngư tạo nên một hương vị thanh đạm nhưng vẫn rất đậm đà. Tỏi phi mang lại mùi thơm nồng nàn, trong khi hạt tiêu giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, sự cân bằng giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của nấm và mướp khiến món ăn trở nên hài hòa, vừa miệng.
Màu sắc
Món mướp xào nấm bào ngư có màu sắc bắt mắt với sự kết hợp của nhiều tông màu tự nhiên: màu xanh tươi của mướp, màu trắng ngà của nấm bào ngư, và sắc xanh mướt của hành lá. Màu sắc tươi tắn này không chỉ kích thích vị giác mà còn thể hiện sự tươi mới và lành mạnh của món ăn.
Kết cấu
Kết cấu của món ăn cũng là một điểm nhấn quan trọng. Mướp khi xào chín tới sẽ có độ giòn mềm, không quá nhũn. Nấm bào ngư mang lại cảm giác dai giòn, không bị bở, nhờ đó, mỗi miếng ăn đều mang đến sự thú vị với sự kết hợp của nhiều kết cấu khác nhau trong một món ăn.
4. Những lưu ý khi chế biến
Một vài lưu ý nhỏ trong quy cách chế biến sẽ giúp món ăn của bạn tăng hương vị thơm ngon hơn.
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món ăn đạt chất lượng tốt nhất, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Mướp nên chọn quả có vỏ xanh tươi, không bị sần sùi hay có vết thâm. Nấm bào ngư cần chọn nấm có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát hay có mùi lạ.
Thời gian xào mướp: Mướp rất dễ chín và cũng rất dễ bị nhũn nếu xào quá lâu. Vì vậy, khi xào mướp, bạn chỉ nên xào ở lửa lớn trong thời gian ngắn, vừa đủ để mướp chín nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon.
Lượng dầu và nhiệt độ: Không nên dùng quá nhiều dầu khi xào mướp và nấm, vì món ăn dễ bị ngấy. Đồng thời, nên xào trên lửa lớn để nấm và mướp chín nhanh, giữ được độ giòn và tránh bị ra nhiều nước.
Gia vị: Để món mướp xào nấm bào ngư đậm đà mà không mất đi vị thanh nhẹ, bạn cần chú ý nêm gia vị vừa phải. Nếu muốn tăng độ ngọt tự nhiên, bạn có thể cho thêm một chút đường. Tuy nhiên, lượng đường chỉ nên rất ít để không làm mất đi vị tự nhiên của mướp và nấm.
Món mướp xào nấm bào ngư không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Với hương vị thanh mát, màu sắc hấp dẫn và kết cấu phong phú, đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ qua trong thực đơn hàng ngày của mình.
