Nấm bào ngư xào trứng: Hướng dẫn chế biến đơn giản

Món nấm bào ngư xào trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mềm ngọt của nấm và sự béo ngậy của trứng, tạo nên một món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách chuẩn bị nguyên liệu, các bước chế biến, đặc điểm của món ăn, và một số lưu ý quan trọng khi thực hiện món này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấm bào ngư xào trứng

Để món nấm bào ngư xào trứng đạt được hương vị ngon nhất, việc chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là bảng những nguyên liệu cần thiết.

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư	200gr
Trứng gà	2 quả
Hành lá	2-3 nhánh
Hành tím	1 củ
Tỏi	2 tép
Gia vị	Muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn và nước mắm.

2. Hướng dẫn làm món nấm bào ngư xào trứng 

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu với các bước chế biến món ăn nấm bào ngư xào trứng. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư sau khi mua về bạn rửa sạch nấm dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt nấm ra, để ráo nước, và xé nấm thành sợi nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch bụi bẩn và cắt nhỏ phần đầu hành trắng và lá hành xanh để riêng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đi đập dập, băm nhỏ.

Trứng gà bạn đập vào bát, thêm một chút muối và tiêu, sau đó đánh tan.

Bước 2: Xào nấm

Đun nóng chảo cùng với dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng và bắt đầu sôi, bạn cho hành tím và tỏi đã băm vào phi vàng thơm.

Sau khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho nấm bào ngư vào xào, thêm 2 thìa cà phê đường, muối, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều tay để nấm chín đều. Nấm sẽ tiết ra nước, tiếp tục xào cho đến khi nước gần cạn và nấm mềm thì nêm vào một ít hạt nêm. Xào nấm thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Xào trứng

Trong chảo xào nấm, bạn dồn hết nấm sang một bên và đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy nhẹ nhàng để trứng tạo thành những mảng lớn. Khi trứng bắt đầu chín nhưng vẫn còn mềm, cho phần nấm đã xào vào trộn đều.

Tiếp tục xào cho đến khi trứng và nấm hoà quyện vào nhau, trứng chín hoàn toàn nhưng không bị khô. Nêm thêm nước mắm và một ít tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo qua một lần rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm 

Trình bày món nấm bào ngư xào trứng ra đĩa, có thể thêm một ít tiêu lên trên để tăng hương vị và bắt đầu thưởng thức trong bữa cơm gia đình. 

3. Đặc điểm hương vị món ăn

Hương vị

Món nấm bào ngư xào trứng mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị ngọt thanh của nấm và vị béo ngậy của trứng. Hành phi thơm và tỏi làm nền tạo thêm độ sâu cho món ăn, trong khi nước mắm và tiêu giúp cân bằng vị ngọt tự nhiên của nấm và trứng.

Màu sắc

Về màu sắc, món ăn này vô cùng bắt mắt với sự kết hợp của màu vàng tươi từ trứng, màu trắng ngà hoặc xám nhạt của nấm bào ngư và điểm nhấn màu xanh từ hành lá. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Kết cấu

Kết cấu của món nấm bào ngư xào trứng là sự đối lập hoàn hảo giữa độ mềm mượt của nấm và sự bông xốp của trứng. Mỗi miếng ăn mang lại cảm giác dễ chịu, tan chảy trong miệng, khiến người thưởng thức cảm nhận rõ ràng từng tầng hương vị và độ tươi ngon của nguyên liệu.

4. Những lưu ý khi chế biến

Khi chế biến món nấm bào ngư xào trứng, mách bạn một vài lưu ý nhỏ để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. 

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nấm bào ngư và trứng là hai thành phần chính quyết định chất lượng món ăn. Nấm phải tươi, không bị dập nát hay có mùi lạ, trứng gà nên chọn loại mới để đảm bảo độ béo và màu sắc tươi sáng.
• Không xào nấm quá lâu: Nấm bào ngư nếu xào quá lâu sẽ mất đi độ giòn và chuyển sang mềm nhũn, không còn giữ được hương vị đặc trưng. Thời gian xào nấm lý tưởng là từ 5-7 phút.
• Điều chỉnh lửa hợp lý: Trong quá trình xào trứng, nên để lửa nhỏ để trứng chín đều mà không bị khô. Nếu lửa quá lớn, trứng sẽ chín nhanh và dễ bị cứng, mất đi độ mềm mại mong muốn.
• Gia vị nêm nếm vừa phải: Nấm bào ngư có vị ngọt tự nhiên, vì vậy không cần sử dụng quá nhiều gia vị để giữ nguyên độ thanh của món ăn. Nêm nếm vừa phải sẽ giúp giữ được hương vị tươi ngon và không lấn át nhau.

Món nấm bào ngư xào trứng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị thanh nhã và bổ dưỡng. Với các bước chuẩn bị và chế biến cực kỳ đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà và tạo ra một bữa ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng rằng, với những hướng dẫn chế biến chi tiết trên, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món nấm bào ngư xào trứng và mang lại niềm vui cho người thân trong mỗi bữa ăn.