Nấm kim châm chiên giòn: Món ăn thơm ngon khó cưỡng

Nếu bạn là tín đồ của nấm và muốn tìm kiếm một món ăn mới lạ, giòn rụm nhưng lại dễ làm, nấm kim châm chiên giòn chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Hương vị thơm ngon và sự giòn tan của nấm khiến món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn dễ gây “nghiện”. Hãy cùng mình vào bếp để chế biến món ăn thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Trước khi bạn bắt tay vào làm món nấm kim châm chiên giòn, hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là bảng nguyên liệu chi tiết, đừng lo lắng nếu thấy danh sách có vẻ dài, bởi phần lớn các nguyên liệu đều rất dễ tìm thấy trong gian bếp của bạn, đảm bảo bạn không bỏ sót bất kỳ nguyên liệu nào. 

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm kim châm	200g
Bột chiên giòn	100g
Trứng gà	1 quả
Muối	1/4 muỗng cà phê
Hạt tiêu	1/4 muỗng cà phê
Nước lọc	100ml
Dầu ăn	Lượng vừa đủ để chiên ngập dầu
Rau sống (tùy chọn)	Một ít để trang trí

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như vậy thôi, bạn đã có thể bắt đầu hành trình biến tấu món nấm kim châm thành một phiên bản giòn rụm và cực kỳ ngon miệng rồi.

Lưu ý về chọn nguyên liệu:

Nấm kim châm: Nấm tươi là yếu tố then chốt giúp món chiên giòn ngon. Nấm tươi thường có màu trắng sáng, không bị dập nát. Bạn có thể chọn mua nấm ở các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị uy tín.

Bột chiên giòn: Có thể sử dụng bột chiên giòn pha sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc tự pha bột từ bột mì, bột năng và một chút bột gạo để tạo lớp vỏ giòn rụm.

Dầu ăn: Lựa chọn dầu có khả năng chịu nhiệt cao như dầu thực vật, dầu hạt cải hoặc dầu đậu nành. Dầu tốt sẽ giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt và không bị cháy nhanh.

Hướng dẫn các cách chế biến nấm kim châm chiên giòn

Giờ thì đến phần thú vị nhất – cách chế biến nấm kim châm chiên giòn. Hãy làm theo các bước dưới đây và bạn sẽ có ngay một đĩa nấm giòn rụm vàng óng cực kỳ hấp dẫn cho mâm cơm gia đình. 

Bước 1: Chuẩn bị nấm

• Nấm kim châm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc, tách nấm thành từng nhúm nhỏ vừa ăn và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
• Sau khi rửa, bạn để nấm ráo nước. Nếu có thời gian, bạn có thể dùng khăn giấy thấm nhẹ để nấm khô hẳn, việc này giúp nấm chiên lên giòn hơn và không bị bắn dầu khi chiên.

Bước 2: Pha bột chiên

• Cho bột chiên giòn vào một tô lớn, thêm từ từ nước lọc vào tô bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp trở thành dạng sệt mịn, không quá đặc nhưng cũng không quá loãng.
• Đập trứng gà vào bát bột và tiếp tục khuấy đều. Trứng sẽ giúp tạo độ kết dính và làm món ăn vàng đẹp mắt hơn.
• Thêm vào hỗn hợp bột 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu để gia tăng hương vị.

Bước 3: Nhúng nấm vào bột

• Sau khi đã có hỗn hợp bột hoàn hảo, bạn nhúng từng nhúm nấm kim châm vào bột, đảm bảo rằng bột phủ đều khắp mặt nấm.
• Nhúng nấm xong, để nấm nghỉ khoảng 1-2 phút để bột bám chắc vào nấm hơn, giúp nấm giòn đều khi chiên.

Bước 4: Chiên nấm

• Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi dầu bắt đầu sôi.
• Thả từ từ từng nhúm nấm kim châm đã nhúng bột vào chiên. Chiên nấm với lửa vừa để tránh nấm bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín giòn.
• Khi nấm chuyển sang màu vàng óng và tỏa hương thơm phức, bạn vớt nấm ra để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, nếu thấy sủi tăm là được), bạn lần lượt thả từng nhúm nấm kim châm đã nhúng bột vào chiên.
• Lưu ý không nên chiên quá nhiều nấm cùng lúc, để dầu có không gian lưu thông và nhiệt độ không bị giảm đột ngột, giúp nấm giòn đều hơn.
• Chiên nấm cho đến khi chuyển sang màu vàng óng, sau đó vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức món nấm kim châm chiên giòn

• Sau khi đã hoàn tất, bạn xếp nấm kim châm chiên giòn lên đĩa. Có thể trang trí thêm rau sống như xà lách hoặc cà chua để đĩa ăn thêm phần hấp dẫn.
• Dùng kèm nước chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để món ăn thêm phần đậm đà.

Các bước thực hiện chế biến món nấm kim châm chiên giòn thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Món nấm kim châm chiên giòn chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn vặt hoặc món khai vị trong các bữa tiệc gia đình.

Cách chế biến nấm kim châm chiên giòn ngon khác

Bạn đã thử món nấm kim châm chiên giòn cơ bản rồi, tại sao không thử thêm một vài biến tấu thú vị khác nhỉ? Dưới đây là một số gợi ý để bạn làm mới bữa ăn của mình.

Nấm kim châm cuộn với rong biển chiên giòn

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 150g
• Rong biển: 4 tấm nhỏ
• Bột chiên giòn: 100g
• Dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm:

• Cắt nấm kim châm thành các đoạn ngắn vừa ăn. Lấy từng nhúm nấm nhỏ rồi cuộn trong tấm rong biển.
• Nhúng các cuộn nấm đã bọc rong biển vào bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều toàn bộ bề mặt rong biển.
• Chiên nấm trong dầu nóng đến khi cuộn nấm chuyển màu vàng giòn và tỏa hương thơm. Món này có vị giòn rụm của rong biển kết hợp với nấm kim châm béo ngậy, tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn.

Nấm kim châm chiên trứng

Nguyên liệu:

• Nấm kim châm: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên giòn: 50g
• Dầu ăn, muối, tiêu, hành lá

Cách làm:

• Cho một chút muối, tiêu xay vào trứng và đánh đều. Sau đó, trộn nấm kim châm vào hỗn hợp trứng.
• Đun nóng chảo với ít dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp nấm kim châm và trứng vào chảo, dàn đều.
• Rán cho đến khi trứng vàng giòn một mặt, sau đó lật mặt và rán tiếp cho chín đều cả hai mặt.
• Thêm một chút hành lá để tăng mùi thơm. Món này kết hợp vị béo của trứng và độ giòn của nấm kim châm sẽ làm bạn khó có thể cưỡng lại!

Lưu ý khi chế biến nấm kim châm chiên giòn

Chế biến nấm kim châm chiên giòn tuy đơn giản, nhưng để món ăn đạt độ giòn ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nấm tươi: Nấm kim châm tươi có màu trắng sáng, thân nấm cứng cáp và mùi thơm tự nhiên. Nên tránh mua nấm có dấu hiệu mềm nhũn hoặc bị dập nát, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và hương vị của món ăn.
• Thấm khô nấm trước khi chiên: Nấm kim châm thường chứa khá nhiều nước. Vì thế, trước khi nhúng nấm vào bột, bạn nên để nấm ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô để đảm bảo bột bám đều và giúp nấm chiên giòn hơn.
• Đảm bảo dầu đủ nóng: Nhiệt độ dầu là yếu tố quyết định độ giòn của món ăn. Dầu quá nóng sẽ làm nấm bị cháy nhanh, còn nếu dầu chưa đủ nóng, nấm sẽ bị ngấm dầu và không giòn. Nhiệt độ lý tưởng để chiên nấm là khoảng 170-180°C.
• Không chiên quá nhiều cùng lúc: Chiên nhiều nấm cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến nấm không giòn đều. Hãy chiên từng đợt nhỏ để món ăn giữ được độ giòn lâu.
• Sử dụng giấy thấm dầu: Sau khi chiên xong, hãy đặt nấm lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn giữ được độ giòn và không bị ngấy.

Món nấm kim châm chiên giòn không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn có thể là món khai vị hấp dẫn trong những bữa tiệc nhỏ tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị một chút nguyên liệu và dành ít thời gian trong bếp, bạn đã có ngay món ăn giòn rụm, hấp dẫn và thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng ngần ngại thử biến tấu món ăn này với các công thức khác như nấm kim châm cuộn rong biển chiên giòn hay nấm kim châm chiên trứng để tạo sự mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày nhé!

Chúc bạn thành công và có những phút giây hạnh phúc bên mâm cơm gia đình!