Nấm bào ngư trắng: Lợi ích và món ngon mỗi ngày

Cũng giống như nấm bào ngư xám, nấm bào ngư trắng mang lại giá trị dinh dưỡng dồi dào và cần thiết cho cơ thể con người. Để hiểu hiểu rõ hơn về đặc điểm, công dụng cũng như cách chế biến, bài viết dưới đây sẽ khám phá sâu hơn về những lợi ích và cách sử dụng nấm bào ngư trắng trong ẩm thực hàng ngày, giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại thực phẩm này.

1. Đặc điểm nấm bào ngư trắng

Nấm bào ngư trắng có tên gọi khoa học là Pleurotus Ostreatus, là loại nấm thuộc họ Pleurotaceae. Về đặc điểm hình dạng, do cùng thuộc loại nấm bào ngư nên sẽ có dạng vỏ sò, mũ nấm xòe và dưới mũ nấm có lớp tơ trắng mỏng. Loại nấm này có màu trắng ngà hoặc trắng tinh. Mũ nấm hình quạt phẳng, cuống nấm mỏng và dài, độ dài trung bình của loại này thường rơi vào khoảng 5-10cm.

Hàm lượng dinh dưỡng cao, trong 100g nấm trắng chứa đến 3,3g protein, 0,2g chất béo, 3,7g carbohydrate,2,8g chất xơ cùng các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, trong nấm còn chứa lượng Glutamin vừa đủ giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng và nuôi dưỡng tế bào thần kinh. Do hàm lượng chúng cung cấp tương đối có lợi cho cơ thể con người nên góp mặt trong hầu hết trong các bữa ăn của mọi nhà. 

2. Nấm bào ngư trắng có công dụng gì?

Như đã nói, nấm sò trắng (bào ngư trắng) cung cấp lượng dinh dưỡng cao và trù phú cho cơ thể con người nên chúng mang đến những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Phòng chống ung thư

Nấm sò trắng (bào ngư trắng) chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ như polysaccharides và beta-glucans, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Các nghiên cứu cho thấy các hợp chất này có thể làm giảm sự phát triển của khối u và hỗ trợ cơ thể trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư.

Giảm Cholesterol 

Nấm sò trắng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và các hợp chất như lovastatin, một loại statin tự nhiên. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Điều trị bệnh tiểu đường

Nấm bào ngư trắng có chỉ số đường huyết thấp, đồng thời chứa các hợp chất giúp cải thiện độ nhạy của insulin và kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh này, giúp quản lý và kiểm soát bệnh hiệu quả hơn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch 

Nhờ vào khả năng giảm cholesterol và chứa nhiều kali, loại nấm này giúp duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Kali là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa nhịp tim và duy trì sức khỏe của hệ thống tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch

Các polysaccharides và beta-glucans trong loại nấm này không chỉ có tác dụng chống ung thư mà còn tăng cường hệ miễn dịch. Những hợp chất này kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, tăng cường khả năng chống lại bệnh tật và nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên

Nhờ những công dụng tuyệt vời này, nấm sò trắng ( hay bào ngư trắng) không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một “siêu thực phẩm” trong việc bảo vệ và nâng cao sức khỏe.

3. Chế biến món ngon từ nấm bào ngư trắng

Nấm bào ngư trắng mang hương vị đặc trưng dễ nhớ nhưng không dễ quên. Mang vị ngọt tự nhiên, nhẹ nhàng và thanh mát. Khi ăn, nấm đem lại cảm giác mềm mại nhưng vẫn giữ được độ giòn nhất định. Vị của nấm khá dịu, không quá đậm đà, điều này giúp nấm dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác trong các món ăn, từ món xào, canh, đến các món nướng hay chiên. Nấm cũng có hương thơm nhẹ, dễ chịu, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ nấm bào ngư trắng hay còn gọi là nấm sò trắng:

Nấm sò trắng xào tỏi

Món xào đơn giản nhưng hương vị rất thơm ngon. Nấm được xào với tỏi băm và gia vị vừa phải, giữ được độ giòn và kết hợp với mùi thơm đặc trưng của tỏi, tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp làm món chính hoặc món ăn kèm.

Canh nấm sò trắng 

Canh nấm là một món ăn thanh đạm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy. Nấm sò trắng thường được nấu canh kết hợp cùng  thịt gà hoặc thịt bằm và các loại rau củ quả khác, thêm một chút rau thơm như ngò gai. Tổng thể tạo ra một món ăn với hương vị ngọt thanh, bổ dưỡng, chinh phục ngay cả những vị giác khó tính. 

Nấm sò trắng xào thịt bò

Món nấm sò trắng (bào ngư trắng) xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và sự mềm mịn, đậm đà của thịt bò. Nấm sò trắng giàu dinh dưỡng, mang lại hương vị tươi mát, thanh khiết. Khi xào cùng thịt bò tươi, mềm, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi tính thẩm mỹ, với màu sắc hài hòa giữa nấm trắng, thịt bò và các loại rau củ đi kèm. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Nấm sò trắng chiên giòn

Nấm được nhúng qua bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều. Món ăn này có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong là nấm mềm mại. Thường chấm với nước sốt mayonnaise hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Nấm sò trắng kho tiêu

Món kho tiêu đậm đà, cay nhẹ từ tiêu, được chế biến bằng cách kho nấm với nước dừa, hành tím và các gia vị khác. Đây là một món ăn lý tưởng khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.

Các món ăn từ nấm bào ngư trắng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau, từ món chay đến món mặn.

4. Giá bán nấm bào ngư trắng 

Ngày nay nấm bào ngư trắng được bán với mức giá thấp hơn giá nấm bào ngư xám do hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn. Loại nấm này được bán với nhiều định lượng khác nhau như: 250gr, 500gr và 1kg. Giá bán nấm này rơi vào khoảng 40.000-70.000VND/1kg, có nhiều biến động so với mức giá được bán vào cùng kỳ năm ngoái. 

Tóm lại, nấm bào ngư trắng là thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào nâng cao sức khỏe toàn diện và trong ẩm thực, loại nấm này mang đến hương vị thơm ngon khó quên, cung cấp cho gia đình những món ăn ngon để bữa ăn thêm trọn vị. Bằng cách thêm thắt loại nấm này vào bữa ăn hàng ngày không chỉ giúp tăng cường dinh dưỡng mà còn làm phong phú hương vị cho các bữa ăn gia đình. Bạn hãy thử sáng tạo các món ăn với nấm này để khám phá thêm những món ăn mới lạ và hấp dẫn, góp phần chăm sóc sức khỏe và hạnh phúc của cả gia đình.