Nấm bào ngư chiên giòn: Hướng dẫn chi tiết từng bước

Nấm bào ngư chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng phần nấm bên trong ngọt mềm, món ăn này chiếm trọn cảm tình không chỉ với trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng đều yêu thích. Không những dễ làm mà còn phù hợp trong mọi bữa ăn, dưới đây là cách chuẩn bị và thực hiện món nấm bào ngư (nấm sò) chiên giòn thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu món nấm bào ngư chiên giòn

Trước khi bắt đầu thực hiện nấu món nấm bào ngư chiên giòn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Các nguyên liệu dưới đây chuẩn bị ho khẩu phần ăn của 3 người, dựa vào đó bạn chuẩn bị phù hợp với bữa ăn gia đình mình nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư tươi	200gr
Bột chiên giòn	100gr
Dầu ăn	Vừa đủ chiên ngập dầu
Trứng gà	1 quả
Gia vị: muối , tiêu, tương ớt, bột ngọt, mayonnaise..)	Tùy khẩu vị gia đình

2. Quy trình chế biến món nấm bào ngư chiên giòn

Chế biến món nấm bào ngư (nấm sò) chiên giòn vô cùng đơn giản qua các bước dưới đây.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nấm bào ngư: Nấm bào ngư sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ sạch bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó vớt nấm ra rửa sạch lại với nước và để ráo. Nếu nấm quá to bạn có thể xé nấm thành từng miếng nhỏ để chiên.

Sơ chế trứng và bột: Trứng gà đập vào bát nhỏ, đánh tan. Bột chiên giòn pha với nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục. 

Pha bột 

Bạn có thể sử dụng bột chiên giòn có sẵn hoặc tự pha bột tại nhà. Trường hợp bạn tự pha bột chiên giòn tại nhà, bạn trộn giữa bột mì, bột bắp với một chút muối và tiêu. Sau đó, thêm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi bột đạt độ sánh vừa phải. 

Chiên nấm bào ngư

Bước 1: Đổ dầu vào chảo và đun nóng dầu đến khi đạt nhiệt độ khoảng 170-180 độ C. Để kiểm tra dầu đạt yêu cầu hay chưa, bạn thả một ít bột vào chảo và thấy bột nổi lên, sủi bọt thì dầu đã đủ nóng. 

Bước 2: Nhúng từng miếng nấm bào ngư đã sơ chế vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó thả vào chảo dầu đã nóng. Lưu ý, không nên chiên quá nhiều nấm cùng một lúc để tránh trường hợp nhiệt độ dầu giảm, khiến nấm bị ngấm dầu và không có độ giòn.

Bước 3: Chiên nấm trong khoảng 3-4 phút đến khi lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm, vớt nấm ra và để ráo dầu. 

Thành phẩm

Sau khi thực hiện các bước trên, thành phẩm cho ra món ăn nấm bào ngư chiên giòn có lớp vỏ giòn tan, màu vàng đẹp mắt. Khi ăn, bạn cảm nhận được độ giòn rụm của lớp bột bên ngoài và vị ngọt tự nhiên của nấm bên trong. Nấm chiên giòn ăn ngon nhất khi còn nóng. 

3. Nước chấm ăn kèm

Món nấm bào ngư chiên giòn có thể ăn kèm với nhiều loại nước sốt và món ăn khác, làm tương thêm hương vị và đa dạng cho bữa ăn.

Nước chấm chua ngọt: Pha nước mắm với chanh, đường, tỏi và ớt để tạo nên nước chấm có vị chua ngọt hài hòa.

Sốt mayonnaise: mayonnaise pha cùng tương ớt là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích vị béo ngậy.

Muối tiêu chanh: Muối tiêu pha chút chanh và ớt là loại gia vị đơn giản nhưng thích hợp để chấm nấm chiên giòn, giúp tăng thêm hương vị nấm tự nhiên. 

4. Món ăn kèm

Nấm bào ngư (nấm sò) chiên giòn có thể ăn kèm với các món sau để tăng thêm hương vị như: rau sống, cơm trắng, bánh mì. 

Rau sống: nấm bào ngư (nấm sò) chiên giòn ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau mùi hoặc dưa leo để giảm độ ngấy và tăng thêm sự tươi mát cho món ăn.

Cơm trắng: Món ăn này cũng rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng đặc biệt khi kết hợp cùng nước chấm chua ngọt.

Bánh mì: Nấm bào ngư chiên  có thể được kẹp vào bánh mì, ăn kèm với một chút dưa góp, rau mùi và nước sốt, tạo nên một món bánh mì ngon lạ miệng.

Dưới đây là một số biến tấu khác của món nấm bào ngư chiên giòn mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm thực đơn của mình:

Nấm bào ngư chiên giòn sốt me: Món này kết hợp giữa nấm bào ngư (nấm sò) chiên giòn và sốt me chua ngọt. Sau khi chiên nấm giòn, bạn có thể nấu sốt me với nước cốt me, đường, nước mắm, tỏi phi và ớt. Sau đó, rưới sốt me lên nấm chiên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nấm bào ngư chiên giòn sốt phô mai: Nếu bạn thích vị béo ngậy, hãy thử món nấm bào ngư (nấm sò) chiên giòn sốt phô mai. Phần nấm sau khi chiên giòn sẽ được phủ lên một lớp sốt phô mai mịn mượt, tan chảy, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của nấm và sự béo ngậy của phô mai.

Nấm bào ngư chiên xù: Món này sử dụng lớp bột chiên xù thay vì bột chiên giòn thông thường, tạo nên lớp vỏ giòn xốp hơn. Bạn có thể kết hợp nấm chiên xù với sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua để làm món ăn thêm phần lạ miệng.

Nấm bào ngư chiên giòn muối ớt: Nếu bạn thích vị cay, hãy thử món nấm bào ngư (nấm sò) chiên giòn muối ớt. Sau khi chiên nấm giòn, bạn có thể rắc lên hỗn hợp muối ớt, đường và tỏi phi để tăng thêm vị đậm đà và hấp dẫn.

Nấm bào ngư chiên giòn tempura: Món nấm bào ngư chiên tempura theo phong cách Nhật Bản cũng là một lựa chọn thú vị. Bột tempura nhẹ nhàng, giòn tan kết hợp với nấm bào ngư, tạo nên món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Bạn có thể chấm kèm nước tương pha loãng hoặc sốt ponzu để tăng thêm phần thú vị.

Những món nấm bào ngư chiên này không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Chúng là những lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ tại nhà.

5. Lưu ý khi chế biến

Để món nấm bào ngư chiên giòn đạt được độ ngon nhất, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Chọn nấm tươi: Nấm tươi là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Nên chọn nấm có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát và có mùi thơm nhẹ.
• Nhiệt độ dầu chiên: Nhiệt độ dầu cần đạt đúng mức (170-180°C) để nấm chiên giòn và không bị ngấm dầu. Nếu dầu quá nguội, nấm sẽ bị mềm và không giòn.
• Không chiên quá nhiều một lúc: Khi chiên quá nhiều nấm cùng lúc, nhiệt độ dầu sẽ giảm, làm nấm bị hấp chín thay vì chiên giòn. Nên chiên từng đợt nhỏ để đảm bảo nấm được giòn đều.
• Sử dụng bột chiên chất lượng: Bột chiên là yếu tố quan trọng tạo nên độ giòn và vị ngon của món ăn. Bạn nên chọn loại bột có uy tín hoặc tự pha chế bột để đảm bảo chất lượng.

Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món nấm bào ngư chiên giòn thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon trong bữa cơm cùng gia đình!