Nấm bào ngư xào chay: Hướng dẫn chi tiết từng bước

Nấm bào ngư xào chay không chỉ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị thanh ngọt tự nhiên của nấm bào ngư kết hợp cùng các gia vị chay đặc trưng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người ăn chay và những ai yêu thích ẩm thực chay. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nấm bào ngư xào chay và các món chay hấp dẫn khác từ nấm bào ngư.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để chuẩn bị cho món nấm bào ngư xào chay, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư tươi	300gr
Cà rốt	1 củ
Đậu hà lan	100gr
Ớt chuông	½ quả
Hành tím	1 củ
Tỏi	2 tép
Dầu thực vật	2 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Hạt nêm chay	1 muỗng cafe
Muối, đường	½ thìa cafe
Tiêu xay	¼ thìa cafe
Ngò	1 ít

2. Cách chế biến nấm bào ngư chay

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Nấm bào ngư: Làm sạch bằng nước lạnh, sau đó ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ cặn bẩn. Sau khi ngâm, rửa lại lần nữa bằng nước sạch, rồi vắt nhẹ cho ráo nước.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa kỹ và cắt thành lát mỏng.
• Đậu Hà Lan: Rửa sạch dưới vòi nước, để ráo.
• Ớt chuông: Loại bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành sợi.
• Hành tím và tỏi: băm nhỏ.

Bước 2: Xào Nấm Và Rau Củ

• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng.
• Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.
• Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào trên lửa vừa. Xào cho đến khi nấm chín mềm và ngả màu vàng nhẹ.
• Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan và ớt chuông vào xào cùng. Xào đều tay trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ vừa chín tới.

Bước 3: Nêm Nếm Gia Vị

• Khi các nguyên liệu đã chín, thêm nước tương, hạt nêm chay, muối, đường và tiêu xay vào. Trộn đều để gia vị thấm vào nấm và rau củ.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu cần thiết có thể thêm một chút nước tương hoặc muối tùy khẩu vị.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

• Tắt bếp, cho nấm bào ngư xào chay ra đĩa, rắc thêm ít ngò rí lên trên để trang trí.
• Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ được hương vị tươi ngon nhất.

3. Các món chay từ nấm bào ngư

Ngoài nấm bào ngư xào chay, nấm bào ngư còn là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món chay ngon miệng khác như nấm bào ngư chiên giòn chay, chả nấm bào ngư chay, gỏi nấm bào ngư chay, canh nấm bào ngư chay….

Nấm bào ngư chiên giòn chay

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, bột chiên giòn, nước tương, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn.
• Cách làm: Nấm bào ngư sau khi rửa sạch, để ráo, tẩm ướp với gia vị rồi lăn qua bột chiên giòn. Chiên ngập dầu đến khi nấm vàng giòn. Món này có thể dùng kèm với tương ớt hoặc sốt chua ngọt.

Chả nấm bào ngư chay 

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, đậu phụ, bột bắp, hành tỏi băm, gia vị chay.
• Cách làm: Xay nhuyễn nấm bào ngư và đậu phụ, trộn đều với bột bắp và gia vị. Nặn thành từng viên chả nhỏ, hấp chín rồi chiên sơ để có lớp vỏ vàng. Món chả này thơm ngon, dai dai, rất thích hợp làm món chính trong các bữa ăn chay.

Gỏi nấm bào ngư chay 

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, đu đủ xanh, cà rốt, rau thơm, lạc rang, nước mắm chay, chanh, ớt.
• Cách làm: Nấm bào ngư luộc chín, vắt ráo nước. Đu đủ và cà rốt bào sợi nhỏ. Trộn đều nấm và rau củ với nước mắm chay, chanh và ớt. Rắc thêm lạc rang lên trên để tăng vị giòn bùi.

Canh nấm bào ngư chay 

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, cà rốt, củ cải trắng, đậu phụ, hành lá, gia vị chay.
• Cách làm: Đun sôi nước, cho cà rốt và củ cải trắng vào ninh lấy nước ngọt. Sau đó thêm nấm bào ngư và đậu phụ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Canh nấm bào ngư chay thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nóng nực.

Nấm bào ngư kho chay 

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, nước tương, đường, hành tím, tiêu, dầu ăn.
• Cách làm: Nấm bào ngư xào sơ với dầu ăn, sau đó thêm nước tương, đường và tiêu vào. Kho nhỏ lửa đến khi nước sốt trở nên sệt lại. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, rất đậm đà và ngon miệng.

Ruốc bào ngư chay 

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, nước tương, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn.
• Cách làm: Nấm bào ngư xé nhỏ, xào khô với dầu ăn và gia vị đến khi nấm giòn tan. Ruốc nấm bào ngư chay có thể dùng để rắc lên cơm, cháo hoặc bánh mì, là món ăn kèm đơn giản nhưng rất bắt miệng.

Cháo nấm bào ngư chay

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, gạo, đậu xanh, hành lá, gia vị chay.
• Cách làm: Nấu gạo và đậu xanh thành cháo nhừ, sau đó cho nấm bào ngư vào nấu thêm vài phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá để tăng hương vị. Món cháo này rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa.

Nấm bào ngư không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món chay thơm ngon. Từ nấm bào ngư xào chay đơn giản đến các món chiên, kho, canh hay cháo, mỗi món ăn đều mang lại hương vị đặc trưng và lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử ngay những công thức trên để bổ sung thêm sự phong phú cho thực đơn chay của bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để nấu những món ăn chay từ nấm bào ngư. Chúc bạn thành công!