Truy xuất nguồn gốc thực phẩm Đà Nẵng: An toàn thực phẩm

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại Đà Nẵng đang trở thành một trong những vấn đề nóng bỏng trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thành phố, tỷ lệ người tiêu dùng tin tưởng vào sản phẩm thực phẩm sạch đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây, nhờ vào việc triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc. Đà Nẵng không chỉ tập trung vào việc áp dụng công nghệ cao như mã QR, RFID và Blockchain để cải thiện quy trình truy xuất nguồn gốc mà còn đẩy mạnh truyền thông giáo dục người dân về tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm an toàn.

1. Thực trạng truy xuất nguồn gốc tại Đà Nẵng 

Đà Nẵng là một thành phố ven biển với lượng tiêu thụ thực phẩm lớn, bao gồm các sản phẩm như hải sản, thịt heo, thịt bò, rau củ quả, và nhiều mặt hàng nông sản khác. Để kiểm soát và nâng cao chất lượng thực phẩm, thành phố đã áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc cho một số ngành hàng quan trọng.

Theo báo cáo từ Ban chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm thành phố Đà Nẵng, dự án truy xuất nguồn gốc thực phẩm (giai đoạn 1) đã được triển khai từ năm 2021. Đây là một hợp phần nằm trong chiến lược xây dựng thành phố thông minh của Đà Nẵng giai đoạn 2019-2025, định hướng đến năm 2030. Các sản phẩm chủ yếu được áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc bao gồm thịt heo, thịt bò, hải sản và rau củ quả. Thông tin về các sản phẩm này được lưu trữ và quản lý trên hệ thống điện tử, giúp giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng từ khâu sản xuất, chế biến đến phân phối.

Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại Đà Nẵng được thực hiện thông qua các mã vạch, QR code gắn trên sản phẩm. Người tiêu dùng có thể quét mã này bằng điện thoại di động để truy cập thông tin chi tiết về sản phẩm, bao gồm nguồn gốc, nơi sản xuất, quy trình chế biến và kiểm tra chất lượng.

2. Các sản phẩm cần thiết áp dụng truy xuất nguồn gốc tại Đà Nẵng

Thịt heo và thịt bò

Thịt heo và thịt bò là hai loại thực phẩm phổ biến được tiêu thụ nhiều tại Đà Nẵng. Đặc biệt trong bối cảnh các vấn đề về dịch bệnh như dịch tả heo châu Phi và các bệnh liên quan đến thực phẩm không an toàn, việc truy xuất nguồn gốc cho các sản phẩm này là vô cùng cần thiết.

Thông qua hệ thống truy xuất nguồn gốc, người tiêu dùng có thể biết rõ thịt heo hoặc thịt bò họ mua đến từ trang trại nào, được giết mổ và chế biến ra sao, và có đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm hay không. Điều này không chỉ giúp bảo vệ người tiêu dùng mà còn giúp nâng cao chất lượng thực phẩm cung cấp ra thị trường.

Hải sản

Đà Nẵng với vị trí địa lý gần biển là một trong những trung tâm cung cấp hải sản lớn nhất của cả nước. Các loại hải sản như cá, tôm, mực rất được ưa chuộng trong các bữa ăn hàng ngày của người dân. Tuy nhiên, việc bảo đảm chất lượng và an toàn cho các sản phẩm này luôn là thách thức lớn, đặc biệt khi vấn đề ô nhiễm môi trường biển và việc bảo quản không đúng cách có thể gây ra những rủi ro về sức khỏe.

Việc áp dụng truy xuất nguồn gốc cho các loại hải sản giúp kiểm tra chất lượng từ khâu đánh bắt, bảo quản đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Điều này giúp người dân Đà Nẵng yên tâm hơn khi sử dụng hải sản, đồng thời tạo điều kiện cho các doanh nghiệp xuất khẩu hải sản nâng cao uy tín và giá trị thương mại.

Rau củ và nông sản

Rau củ và nông sản là nhóm thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày. Việc truy xuất nguồn gốc cho các sản phẩm này giúp đảm bảo sản phẩm được canh tác theo quy trình sạch, không sử dụng các hóa chất độc hại và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt, với xu hướng tiêu thụ thực phẩm hữu cơ ngày càng tăng, hệ thống truy xuất nguồn gốc giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn những sản phẩm rau củ an toàn và chất lượng.

3. Lợi ích của việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại Đà Nẵng

Đối với người tiêu dùng

Người tiêu dùng tại Đà Nẵng được hưởng lợi lớn từ việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Họ có thể dễ dàng kiểm tra thông tin về xuất xứ và quy trình sản xuất của các sản phẩm mình mua, đảm bảo thực phẩm sử dụng là an toàn và có chất lượng cao. Điều này đặc biệt quan trọng khi các vấn đề về ngộ độc thực phẩm và dịch bệnh liên quan đến thực phẩm không an toàn ngày càng trở nên phổ biến.

Đối với doanh nghiệp

Các doanh nghiệp sản xuất và phân phối thực phẩm tại Đà Nẵng có thể sử dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc như một công cụ để nâng cao uy tín thương hiệu. Việc minh bạch thông tin sản phẩm giúp doanh nghiệp tạo niềm tin với người tiêu dùng, đồng thời giúp họ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn, từ đó gia tăng giá trị thương mại của sản phẩm trên thị trường.

Đối với cơ quan quản lý

Cơ quan quản lý thực phẩm tại Đà Nẵng có thể sử dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc để giám sát và kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Điều này giúp họ nhanh chóng phát hiện và xử lý các vi phạm liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo các sản phẩm được cung cấp ra thị trường là đạt chuẩn chất lượng.

4. Thách thức trong việc triển khai truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại Đà Nẵng

Mặc dù đã đạt được nhiều kết quả tích cực, việc triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại Đà Nẵng vẫn gặp một số thách thức:

• Chi phí đầu tư: Việc thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc yêu cầu đầu tư lớn về cơ sở hạ tầng, phần mềm và đào tạo nhân sự. Điều này có thể là rào cản đối với các doanh nghiệp nhỏ và vừa, đặc biệt là các hộ sản xuất thủ công.
• Nhận thức về truy xuất nguồn gốc: Nhiều doanh nghiệp chưa nhận thức đầy đủ về tầm quan trọng của truy xuất nguồn gốc, dẫn đến việc triển khai chưa đồng bộ và chưa đạt hiệu quả cao.
• Khó khăn trong quản lý thông tin: Việc thu thập, xử lý và lưu trữ thông tin từ nhiều khâu trong chuỗi cung ứng đòi hỏi hệ thống phải có tính chính xác và bảo mật cao. Nếu không có các biện pháp kỹ thuật và quản lý phù hợp, dữ liệu có thể bị sai lệch hoặc bị lợi dụng.

5. Giải pháp nâng cao hiệu quả truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Để khắc phục các thách thức trên, Đà Nẵng đã đề ra một số giải pháp cụ thể như:

• Hỗ trợ tài chính và kỹ thuật cho doanh nghiệp: Thành phố Đà Nẵng đã và đang triển khai các chương trình hỗ trợ tài chính và kỹ thuật cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa để giúp họ tiếp cận và áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc.
• Tuyên truyền và đào tạo: Tăng cường công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho các doanh nghiệp và người tiêu dùng về lợi ích của truy xuất nguồn gốc. Bên cạnh đó, thành phố cũng đã tổ chức các khóa đào tạo cho doanh nghiệp về cách thức triển khai và quản lý hệ thống này.
• Ứng dụng công nghệ hiện đại: Thành phố đang áp dụng các công nghệ hiện đại như mã QR, Blockchain và IoT trong hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo tính minh bạch, chính xác và bảo mật của dữ liệu.

 

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm không chỉ là một yêu cầu cấp thiết mà còn là trách nhiệm của tất cả các bên liên quan trong chuỗi cung ứng thực phẩm tại Đà Nẵng. Việc áp dụng các công nghệ hiện đại cùng với một quy trình rõ ràng sẽ giúp nâng cao chất lượng thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Đà Nẵng đang dần khẳng định mình là một thành phố đi đầu trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao niềm tin của người tiêu dùng.