Củ cải là một món ăn rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Việt Nam ta. Loại củ này đặc biệt giàu đường tự nhiên, đồng, vitamin nhóm B… Những dưỡng chất này mang lại nguồn năng lượng cho cơ thể, đồng thời điều hòa hệ thống miễn dịch, xây dựng và sửa chữa các mô và xương.

Chưa hết, loại củ này còn là một nguồn giàu chất chống Oxy hóa, bảo vệ cơ thể chống lại các phân tử gốc tự do. Có thể bạn chưa biết, củ cải được xem là một trong 10 loại cây có hoạt tính oxy hóa cao nhất.

Thông thường củ cải sẽ được đem ngâm muối để có thể sử dụng lâu hơn. Tuy nhiên, việc ngâm trong giấm sẽ làm giảm mức độ chống oxy hóa từ 25% đến 70%. Do đó, nếu muốn tận dụng mức chống oxy hóa thì dùng củ cải tươi sẽ hiệu quả hơn. Ngược lại, củ cải muối thông qua quá trình lên men lại chứa các men vi sinh, lợi khuẩn giúp cải thiện chức năng miễn dịch và sức khỏe hệ tiêu hóa.

Điều kiện bảo quản

Ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ dưới 7°c.

Thành phần

Củ cải, đường, giấm hoa quả, muối.

Công dụng

1. Tăng cường sức khỏe
Củ cải muối rất giàu nitrat tự nhiên. Phân tử này góp phần làm giãn nở các mạch máu, giúp cơ thể chống lại bệnh huyết áp cao. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, củ cải có thể giúp giảm huyết áp tới 10mmHg. Tuy nhiên, công dụng này chỉ có thể kéo dài trong vài tiếng sau khi tiêu thụ. Vì vậy bạn cần ăn thực phẩm giàu nitrat thường xuyên nếu muốn duy trì hiệu quả.

Không chỉ vậy, nitrat có trong củ cải muối còn có thể bảo vệ chức năng nội mạc. Đây là một màng lót trong các mạch máu. Với nhiệm vụ điều chỉnh quá trình đông máu và hỗ trợ chức năng miễn dịch bên trong cơ thể.

2. Hỗ trợ tiêu hóa
Củ cải muối là thành phẩm của quá trình lên men tự nhiên từ củ cải tươi. Quá trình lên men tạo ra rất nhiều vi khuẩn có lợi, gọi là men vi sinh giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Lý do là vì chúng sẽ giúp cơ thể phân giải thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Men vi sinh còn giúp bảo vệ cơ thể khỏi độc tố và những vi khuẩn có hại, giảm táo bón, đầy hơi và các chứng rối loạn đường ruột như viêm ruột, viêm loét đại tràng…

3. Tăng cường thể chất
Như đã nhắc đến ở trên, trong củ cải muối có hàm lượng nitrat rất dồi dào. Hàm lượng này giúp tăng cường hiệu suất cơ bắp và sức mạnh thể chất. Các nghiên cứu cho thấy việc sử dụng củ cải có thể cải thiện độ bền, thể lực, hoặc giúp quá trình tập thể dục với cường độ cao lên khoảng 3%.

4. Cân bằng đường huyết
Hầu hết củ cải muối sẽ được ngâm trong giấm, cách làm này có thể làm giảm lượng đường trong máu và Insulin sau bữa ăn. Nitrat và các chất chống oxy hóa có trong củ cải cũng góp phần cải thiện đường huyết trong cơ thể..

Hướng dẫn sử dụng

Bảo quản ngăn mát tủ lạnh