Riêu ba khía

Riêu ba khía là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Với hương vị thơm ngon, độc đáo cùng chất lượng tuyệt hảo, riêu ba khía đã chinh phục được khẩu vị của du khách thập phương.

Quy trình sản xuất:

• Ba khía sau khi được thu bắt từ thiên nhiên. Được các thợ bắt vận chuyển về cở sở bằng dụng cụ chuyên dùng. Sau đó kiểm tra chất lượng nguồn ba khía về kích cở, màu sắc, hình dạng đặc biệt phải tươi sống,… Cam kết nguồn ba khía theo quy định của Hợp tác xã Ba khia Đầm Dơi.
• Sau khi tiếp nhận nguồn ba khía đạt theo quy định của cơ sở. Tiến hành dùng máy nén áp suất cao để xịt rửa ba khía sao cho đảm bảo loại bỏ bùn, rong rêu bám tên ba khía.
• Sau công đoạn rửa sạch để ráo nuớc. Công nhân tách yếm bỏ phổi ba khía sao cho ba khía không còn mai trên và yếm dưới, lột sạch phổi, lấy gạch son từ mai trên.
• Pha trộn hỗn hợp với ba khía đã sơ chế theo công thức định lượng của Hợp tác xã tiến hành xay hỗn hợp.
• Tùy vào khối lượng tịnh thể hiện trên nhãn mà cân từng loai riêng thích hợp với quy cách đóng gói. Công đoạn này đòi hỏi sự chính xác cao. Riêu ba khía sau khi cân sẽ được chuyển qua bao gói và dán nhãn đúng theo khối lượng trên nhãn.

Đặc điểm:

Sản phẩm riêu ba khía sau khi xay phải đạt tiêu chí mềm, mịn, màu sắc đồng điều và sệt

Hướng dẫn sử dụng:

Dùng để nấu canh chua cá lóc, bún mắm nêm, kho thịt ba chỉ,…

Điều kiện bảo quản:

• Thành phẩm có thể bán trực tiếp cho khách hàng. Hoặc lưu kho với nhiệt độ -18°C
• Hạn sử dụng là 12 tháng kể từ ngày sản xuất.

Sản phẩm được thực hiện truy xuất nguồn gốc theo tiêu chuẩn quốc gia: