Mắm cá lóc

Mắm cá lóc – sản phẩm được sản xuất bởi cơ sở sản xuất mắm Ẩn với hơn 20 năm kinh nghiệm. Mắm được làm từ những con cá lóc tươi ngon nhất, qua quy trình chế biến truyền thống, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, mang đậm nét tinh túy của ẩm thực Việt.

Thành phần:

• Cá Lóc
• Nước
• Muối
• Đường mía.
• Thính gạo rang.
• Phẩm màu dùng cho thực phẩm.

Quy trình sản xuất:

• Cơ sở mắm Ẩn thường chọn những con cá lóc đồng tươi ngon làm sạch, lọc bỏ xương sống. Thịt cá được ướp chút muối khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị. Sau đó cho cá vào chum, vại, thêm muối, đậy kín bằng mo dừa và dùng sức nặng nén lại trong vòng một tuần.
• Tiếp tục, tiến hành trộn đều cá cùng thính đã xay nhuyễn rồi cho vào vại tiếp tục nén lại.
• Cuối cùng, khi cá đã thấm hương vị thính thì lấy ra bỏ nước, dùng đường mía đã thắng sệt và trộn đều, nén chặt để khoảng 3 tháng là có mắm ăn được.

Công dụng:

Dùng làm nguyên liệu nấu ăn

Hướng dẫn sử dụng:

Chưng với thịt thì ăn cơm ngon bá cháy, có thể trộn đu đủ , chưng tóp mở…nói chung mắm cá lóc kết hợp làm ra nhiều món ăn rất ngon và dễ làm.

Điều kiện bảo quản:

Bảo quản nơi khô mát, đậy nắp sau khi sử dụng