Lươn Hậu Giang

Lươn Hậu Giang nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai giòn và giàu dinh dưỡng. Được nuôi dưỡng tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long với nguồn nước ngọt dồi dào và khí hậu ôn hòa, tạo nên những con lươn to, khỏe mạnh và chất lượng.

Vùng sản xuất:

Tỉnh Hậu Giang có hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt nên thích hợp để nuôi thủy sản nước ngọt. Phong trào nuôi lươn cũng nhờ đó mà phát triển ở nhiều nơi như: Huyện Vị Thủy, Phụng Hiệp, Châu Thành A, Vị Thanh…

Đặc điểm nổi bật:

• Có thân hình dài, phần trước tròn, phần sau dẹp bên và mỏng.
• Toàn thân không có vẩy, màu sắc lươn có thể thay đổi theo môi trường. Ví dụ: có màu nâu sậm, vàng nâu hoặc vàng nhạt.
• Sau một năm nuôi dưỡng, có thể đạt 200 – 300 g/con.

Thành phần dinh dưỡng: 

• Thịt lươn giàu giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: chất đạm, chất béo, Vitamin A, B1, B6, Niacin, Riboflavin, Biotin…
• Ngoài ra, còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Sắt, Natri Kali, Magie, Phot pho…

Công dụng:

• Theo Đông Y thịt lươn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, ôn dương, kiện tỳ, bổ gan thận, khử phong, thông lạc.
• Có chứa thành phần Lecithin và DHA rất có lợi cho não. Đặc biệt, chất béo trong lươn rất ít nên đây là món ăn thích hợp với những người bị bệnh tiểu đường, người có bệnh tim mạch.
  
• Có tác dụng điều tiết đường huyết của cơ thể.
  
• Hàm lượng Vitamin A trong thịt lươn giúp tăng thị lực, đẹp da.
  
• Ăn sẽ tốt cho người bị suy nhược cơ thể và phụ nữ sau khi sinh.

Hướng dẫn sử dụng:

Sử dụng làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ như: cháo, miến, lẩu hoa chuối, chuối om, chiên giòn, lươn om măng,…

Điều kiện bảo quản:

Tốt nhất nên bảo quản thịt lươn ở nhiệt độ -1ºC đến -5 ºC trong ngăn đá tủ lạnh.