Rong biển tóc tiên

Rong biển tóc tiên là loại thực vật bậc thấp có tên gọi khác là: Râu câu chỉ vàng, rong sợi thuộc một họ với rau câu chân vịt. Những sợi rong mỏng như sợi tóc hay lá liễu, có màu vàng nâu nhạt tự nhiên. Khi ngâm trong nước rong sẽ nở ra. Có độ sụn nên khi ăn rong sẽ cảm nhận được độ sụn sừng sực rất là ngon và lạ miệng.

Đặc điểm:

• Màu sắc của rong biển tóc tiên khi tươi là màu lục hoặc là lục vàng. Khi được phơi khô rong câu thường có màu nâu tím, nâu đen hoặc ngả vàng nhạt
• Rong câu chỉ vàng khi ăn có vị tanh nhẹ đặc trưng của biển, có độ giòn sừng sực.
• Có dạng hình sợi tròn hoặc hơi dẹp, mảnh, phân nhánh.

Thành phần

100% rong biển

Công dụng:

Đây là món ăn thanh mát. Có chứa một lượng lớn tinh bột, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng, vitamin, bổ sung các dưỡng chất vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Hướng dẫn sử dụng:

Sau khi mua rong biển ở ngoài chợ hoặc các cửa hàng siêu thị về. Việc cần làm đầu tiên là sơ chế làm sạch rong biển. Ngâm rong biển 1 giờ trong nước sạch cho rong biển nở đều. Sau đó rửa sạch, cắt nhỏ theo ý muốn và dùng trộn gỏi, xào, ăn sống, nấu súp hoặc chế biến các món ăn khác.

Cho đến ngày nay không được mấy ai biết đến loại rong biển tóc tiên. Dường như nó chỉ phổ biến ở vùng đất quảng Nam. Tuy nhiên một ai đã dùng đến loại thực phẩm này thì không có lí do nào lại không biết đến cách ăn cũng như cách chế biến. Ví dụ cách làm gỏi rong biển tóc tiên bao gồm các công đoạn:

1. chuẩn bị nguyên liệu:

• 100 gram rong biển tóc tiên
  
• 200 gram thịt heo 3 chỉ
  
• 100 gram tôm
• 1 trái chanh nếu không có chanh thì có thể dùng dấm ăn
• Rau thơm, ngò và rau quế
  
• Gia vị thông thường như tiêu, ớt, bột ngọt, mắm muối và một ít đậu rang

2. Tiến hành chế biến món ăn

• Tôm và thịt heo bạn bóc vỏ. Lấy chỉ lưng trên tôm rồi cho tôm và thịt heo vào nước sôi luộc chín. Nhưng tôm bạn nên trụng sơ qua nước sôi vừa chín để có thể giữ được độ ngọt của tôm
• Trong thời gian đợi thịt heo chín bạn vớt rong ra để ráo nước rồi chuẩn bị tiến hành trọn gỏi
• Khi thịt đã chín, vớt ra rồi cho vào thớt sát lát nhỏ cùng với tôm
• Sau khi hoàn thành các công đoạn trên bước tiếp theo là trọn gỏi rong biển.
• Bạn cho thịt heo, tôm vào rong biển, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng hạt nem, 1/2 trái chanh hoặc 3 muỗng giấm ăn, 1/3 muỗng tiêu xay, một ít đậu rang đã chuẩn bị sẵn, rồi cho luôn các loại rong đã liệt kê ở trên vào. Dùng tay trọn thật đều.
• Quá trình trọn bạn có thể dùng thử nếu cảm thấy nhạt bạn có thể thêm một ít muối để cho vừa miệng. Xong xuôi mọi thứ, giờ thì cho rong biển ra dĩa rồi cùng gia đình thưởng thức.

Điều kiện bảo quản:

Bảo quản nôi khô ráo, thoáng mát